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Harinas Blancas

La harina es el polvo que se obtiene de la molienda del grano de trigo maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco, en el que se elimina gran parte de la cascarilla (salvado) y el germen. El resto se tritura hasta obtener un grano de finura adecuada.

La harina posee de un 65% a un 70% de almidones, pero su valor nutritivo fundamental está en su contenido, ya que tiene del 9% al 14% de proteínas; siendo las más importantes la gliadina y la gluteína, además de contener otros componentes como celulosa, grasas y azúcar.

Tipos de Harina de Trigo

Las harinas se clasifican teniendo en cuenta la variedad de trigo con las que fueron elaboradas:
  • Trigo blando o común: Para harinas de panificación.
  • Harina dura o fuerte: harinas con alto contenido de proteínas (11%-14%).
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  • Harina suave: para galletería y bizcochería, bajo contenido de proteínas (8-10%).
  • Harina integral: compuesta por todas las partes del grano, puede ser dura o suave, tiene más fibra y algunos micronutrientes que la harina blanca.
  • Trigo duro: Para elaboración de pastas alimenticias.
Nuestras harinas de trigo son ideales para cualquier proceso en panificación, para elaborar todo tipo de pan blanco, pan dulce, pastelería y panquelería. Contamos con un amplio portafolio de productos como harinas multipropósitos, harinas fuertes, harinas suaves, harinas finas, harinas extrafinas, harinas integrales y harinas preparadas, cada una de ellas, recomendada para diferentes usos de panadería.

Beneficios de Nuestras Harinas Blancas Fuertes

Beneficios de Nuestras Harinas Blancas Suaves

  • Calidad superior, constante y uniforme
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  • Muy manejable, para ser trabajada
  • Gluten débil y elástico
  • Brinda el tamaño y espesor en galletería
Para más información sobre nuestros productos contáctanos al número de Servicio a Clientes
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La harina de trigo Escudo Plus ® es multiusos, de alta fuerza y extraordinaria blancura.

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Espiga ®

Espiga ®, la marca de harina más reconocida y de prestigio en el mercado mexicano. Es ideal para cualquier tipo de proceso en panificación.

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Espiga Fuerte ®

Nuestra harina de trigo multiusos Espiga Fuerte ® es ideal por su calidad de proteína para cualquier tipo de proceso en panificación para elaborar todo tipo de pan.

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Espiga Integral ®

Nuestra harina de trigo Espiga Integral ® es multiusos, ideal para cualquier tipo de proceso en panificación y elaborar todo tipo de pan integral.

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Espiga Siempre Fibra ®

Harina de trigo multiusos con un alto contenido de fibra. La mezcla perfecta entre sabor y salud.

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Esponja ®

Esponja ® es una Harina Multiusos caracterizada principalmente por su bajo índice de cenizas y su color más blanco.

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Francesera ®

Harina de trigo multiusos recomendada para baguette y pan francés.

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Galletera ®

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Galletera ® es la harina de trigo de calidad superior especial para galletería fina.

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Manitoba ®

Manitoba ® brinda la practicidad de contar con un sólo tipo de harina para una gran variedad de pan, es una harina fuerte y de alto rendimiento.

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La harina Pastelera ® se recomienda especialmente para panquelería fina y repostería con acabados profesionales.

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San Vicente ®

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Supermac ®

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Tortilla Max ®

Nuestra harina de trigo Tortilla Max ® es de alto rendimiento para tortillas con la mejor suavidad y blancura.

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Xtra White ®

XtraWhite ® es nuestra harina multiusos 100% de trigo entero; Avalada por The Whole Grain Council.

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